Tartiflette aux Lardons de Porc Fumés

Préparation :

Étape 1 : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 10-15 minutes. Elles doivent rester un peu fermes (elles finiront de cuire au four). Égouttez-les.

Étape 2 : Dans une grande poêle, faire dorer vos lardons puis faites revenir les oignons émincés avec les lardons. Quand les oignons sont translucides, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Étape 3 : Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec les oignons et les lardons. Mélangez délicatement et ajoutez la crème fraîche. Poivrez généreusement.

Étape 4 : Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux. Versez le mélange dedans.

Étape 5 : Coupez le Reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur (ou en tranches si vous préférez). Posez-le croûte vers le haut sur les pommes de terre. C'est ça qui donne la croûte croustillante et dorée !

Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez pour environ 20 minutes. Le fromage doit être totalement fondu et gratiné sur le dessus.

A servir avec une salade verte bien vinaigrée pour apporter un peu de fraîcheur et "couper" le gras du fromage.

 

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