Hachis Parmentier de Porc et Carottes, Gratiné au Cheddar
Préparation :
Étape 1 : Éplucher, rincer puis couper les pommes de terre en morceaux. Les plonger dans une casserole d'eau salée et les faire cuire jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'y enfonce sans résistance.
Étape 2 : Peler et émincer finement les oignons rouges. Éplucher et découper les carottes en petits dés.
Étape 3 : Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Ajouter ensuite les carottes, verser un léger filet d'eau et laisser mijoter environ 10 minutes.
Étape 4 : Incorporer l'effiloché de porc déjà cuit dans la poêle, saler légèrement, poivrer et laisser mijoter quelques minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs et se réchauffe.
Étape 5 : Une fois les pommes de terres cuites, les écraser à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un presse-purée. Ajouter le lait chaud (réchauffé quelques secondes au micro-ondes) en ajustant la quantité selon la consistance désirée, elle ne doit pas être trop liquide. Intégrer ensuite l'huile, la muscade, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6 : Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, répartir le mélange à base d'effiloché de porc puis recouvrir avec de la purée. Lisser la surface et saupoudrer généreusement de cheddar râpé.
Étape 7 : Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratine.
Bon Appétit !
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